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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴過年圍爐火鍋、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出除夕圍爐餐廳推薦>圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

【台灣醒報記者楊蕓台北報導】週末入冬最強冷空氣襲台，全台急凍！17日清晨，淡水測站測出最低溫紀錄，未來一週將持續乾冷。中央氣象局預報員陳伊秀受訪時指出，週三（20日）起第2波冷氣團將南下，屬於乾冷型態，屆時西半部空曠地區清晨時不排除有「輻射冷卻效應」，加劇降溫效果，「有機會出現10度以下的低溫。」提醒民眾出門時不可輕忽禦寒工作。

受大陸冷氣團影響，17日全台冷颼颼。天氣風險公司總監賈新興在臉書指出，繼上一波9日創下最低溫12.9度紀錄後，羊肉爐菜單17日凌晨6時30分再創低溫紀錄11.3度；氣象專家吳德榮則在《三立準氣象．老大洩天機》專欄撰文表示，清晨時台北降至12.9度，離「強烈大陸冷氣團」標準，僅差0.5度；而馬祖也僅有7.3度、蘇澳11.5度，各測站皆刷新該測站入冬以來最低溫紀錄。

溫度將持續下探！吳德榮指出，17日至18日上半天冷空氣持續籠罩全台，各地氣溫都偏低，「中部以北沿海空曠地區的最低溫將降至11、12度左右，」但18日下半天起至週二（19日），冷空氣強度雖稍微減弱，但溫度回升不明顯，僅有1、2度升幅，整體溫度仍偏冷，提醒民眾仍要做好禦寒工作，「而週一、二2天，因有些中層水氣飄過來，各地山區迎風面、基隆、北海岸、宜蘭北部山區等地區，降雨機率稍微提高。」

「週三（20日）開始，又有一波冷素食年菜空氣將南下。」中央氣象局預報員陳伊秀則表示，影響最明顯將在20日深夜至21日清晨，「由於第2波冷空氣呈現乾冷型態，最低溫將出現在清晨，預計在中部以北、宜蘭地區將只有11至13度。」陳伊秀補充，屆時西半部空曠地區清晨不排除有「輻射冷卻效應」，恐加劇降溫效果，吳德榮更說，「氣溫將降到極低，平地甚至有機會出現10度以下的低溫。」

要回暖得等到週六了！「週六（23日）天氣晴朗穩定，白天冷空氣減弱、氣溫明顯回升，但日夜溫差很大。」吳德榮補充，「整體而言，本週延續至週五冷空氣都偏強，週二前偏濕、北台灣整天寒冷，週三以後則偏乾、早晚皆冷。」至於本週是否下雪機會則視水氣與溫度配合，陳伊秀表示，「下週偏乾冷，僅預估水氣較多的週一、周二，3000公尺以上高山有降雪機會。」

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中國時報【莊旻靜╱竹縣報導】

新竹縣東方美人茶優良茶比賽經過5天評比，22日特等獎出爐，由去年得主曾攸賢蟬聯。今年相較以往，參賽點數降至1000點以下，不過茶業改良場場長陳國任肯定此次比賽品質，但也希望茶葉「別再漲」，讓大眾都能喝好茶。

凍漲讓大眾喝好茶

新竹縣東方美人茶優良茶比賽往年均有超過1000點以上點數參加，峨眉鄉農會總幹事郭素玉指出，由於今年採收季逢雨，導致產量稍減，參加比賽點除夕圍爐專案數為970點，但仍比其他縣市舉辦類似比賽還多。

陳國任也表示，東方美人茶除了注重茶菁品質，也考驗製茶功夫，技術門檻高，不過今年品質佳，淘汰率下降為24.6％，但也聽聞去年特等獎茶1斤48萬元，希望價格不要再高了，才能讓更多人喝好茶。

46歲的曾攸賢去年首度拿到特等獎，今年送26點參賽，在蟬聯特等獎之外，也拿下頭等五、貳等獎、參等獎。

曾攸賢自幼就學習種茶、製茶功夫，管理約10甲茶園，為一條龍式作業，家族不少成員都投入種茶、製茶領域。

一條龍式作業稱王

新竹縣長邱鏡淳、立委林為洲、峨眉鄉長江寧增等地方人士，都到場了解評鑑結果，邱鏡淳也說，美人茶供不應求、價格也佳，連尖石鄉、五峰鄉也有農民砍果樹改種茶，縣府除了鼓勵新闢茶園外，也會再加強器具、人力等補助。

新竹縣東方美人茶優良茶比賽每年夏季登場，北埔鄉農會、峨眉鄉農會輪流舉辦，自7月22日開始評比，也選出特等獎1名、頭等獎28名、貳等獎36名、參等獎48名、優良獎3花75名、2花143名、1花400名。

（中央社台北18日電）台北股市今天終場漲23.72年菜推薦點，收10481.26點。7月台指期以10462點作收，上漲27點，與現貨相較，逆價差19.26點。

台灣期貨交易所為近2個月指數期貨契約訂定開盤參考價為，7月期貨10435點素食年菜預購、8月期貨10319點。

台股今天終場漲23.72點，收10481.26點，成交金額新台幣959.54億元。

7月台指期貨以10462點作收，漲27點，成交7萬9345口；8月期貨以10344點作收，漲25點，成交1萬5144口。實際收盤價格以期交所公告為準。1060718


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